空間デザインレシピ

表参道ー原宿に設計事務所を構え、空間デザインの面白さに明け暮れるTILTスタッフのブログ* 空間創りに繋がるシーンをアップします* 輸入・オリジナル・セレクトインテリア雑貨を販売するmono tilt情報もありますよ*

新橋 かんてら


暑い。

一言目には暑いと言ってしまう。。

異常ですが、しっかり水分補給と適度な休憩を取って

平成最後の夏を乗り切って、満喫しなきゃですね☀️!



そんな暑さにも負けず、爽やかな熱さを持ったオーナー様の物件、

お手伝いさせていただき無事オープンを迎えていますのでご紹介です。

5月にオープンしました、『かんてら』さんです!

かんてら10

場所は新橋、烏森神社そばの小道に入ったところ、少し隠れた場所になります。

かんてら1

カウンター9席とテーブル2席という小さいお店ですが、
既存の形をうまく利用しつつ、新しい空間に生まれ変わりました。

かんてら4

ベースとなる壁、タイル、木部の色、天板の色、照明など、
肝となる箇所を変えることでオーナー様と共有する"理想のイメージ"に近づけて行きました。

オリジナルの格子ペンダントも良い雰囲気を出しています。

かんてら14

カウンター席も厨房と客席が惹かれ合う、より良い距離感で

気軽だけど品のある、雰囲気の良いお店ができあがったと思います。

ここで楽しむ粋な料理がまた、美味しかったです。

写真は一部ですが

かんてら11

蟹の共和え、とこぶし、チーズの西京焼や

かんてら12

間で丁寧にじっくり味わえるにぎり、

かんてら17

海老しんじょうのお椀ものやモッツァレラチーズの入った青のりあんかけ茶碗蒸し、

やさしい餡が嬉しい大福など、他にも逸品料理がいろいろと、

季節を取り入れた丁寧な仕事をゆっくり味わえる、満足のコース仕立てになっています。

どれも美味しく、お酒ともよく合います。

写真だけでおなか空いてきました。。



店名でもある『かんてら』ですが、スペインのサッカー下部組織『cantera』からきており、

このお店もまさに将来有望なスタッフがここで育っていく、そんな場所になるかと思います。

かんてら15

新橋 かんてら、外の看板が目印です。

みなさまぜひ一度、お立ち寄りください。

※席数が限られているのでご予約が確実かと思います。


☆お店情報
 店名:新橋 かんてら
 住所:〒105-0004 東京都港区新橋2-15-11 橘ビル 1F B
 電話: 03-3519-3120
 お店情報URL:新橋 かんてら 食べログページ
 アクセス:新橋駅 烏森口から徒歩約3分




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  1. 2018/07/18(水) 19:20:43|
  2. 店舗

さがみ野 串焼ロマン 八氣 


梅雨真っ盛り、沖縄は早くも梅雨明けのようです。

そしてW杯、盛り上がっております。

毎日サッカーが観れる日々、長く続いて欲しいものです!


さて、今回はリニューアル工事をお手伝いさせていただいたお店です。

さがみ野駅近く、串焼ロマン 八氣 さん。

約13年前、椿が独立前に担当した八氣さんを、ありがたいことにお声掛けいただき

ほぼゼロから、”新たな八氣”としてリニューアルのお手伝いをさせていただきました。


レイアウトも空間も変わり、まずは入口から新たな雰囲気でお出迎えです。

八氣入口4

店舗の右側、細い通路からこの暖簾をくぐり、扉を開けると

八氣入口1n

新たな温かみのあるエントランスにたどり着きます。

今回は全席靴ぬぎ席、以前にも増してゆっくり食事を楽しめるお店に生まれ変わりました。

八氣店内2n

店内に入ると焼き場を目の前に楽しめるカウンター席、

八氣店内4

通路を挟んでBOX席も数人でもゆっくり、

こちらもカウンターのライブ感も楽しめ、おすすめです。

八氣店内3

奥には掘りの円卓席に、宴会等にも活躍の長ベンチ席もあります。

入口の写真にあった掘りテーブル席も仕切りを外すと団体席に、

そして以前の八氣でお馴染みの一部席は既存の形で残っています。

八氣食事2

料理はもちろん、炭火で焼いた串焼を始め、

八氣食事1

見て楽しい、食べて美味しい、工夫とアイディアの逸品達が揃っています!


長年愛され続けるお店 "八氣"、パワーアップして元気に戻ってきています。

また10年、20年と、愛され続けるお店になりますように願っています!

みなさま今後ともよろしくお願いいたします。


近くにお越しの際はぜひゆっくりと、美味しい串焼を楽しみにお立ち寄りください☆

八氣外部


☆お店情報
 店名:串焼ロマン 八氣
 住所:〒252-0005 神奈川県座間市さがみ野2丁目7−24
 電話: 046-256-3765
 お店情報URL:串焼ロマン 八氣 公式ホームページ
 アクセス:相鉄本線 さがみ野駅 北口徒歩3分



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  1. 2018/06/23(土) 17:55:46|
  2. 店舗

綱島 大衆酒場 末吉


桜も満開になりまして、待ちわびた春がやってまいりました🌸

動きやすい陽気になってきて、みなさんおでかけにイベントに、

楽しい計画を立て始めるのではないでしょうか^^


今日はそんな、楽しいイベントの前にも後にもふらっと立ち寄れるようなお店です🍺


場所は綱島駅から徒歩約2分のところ、

飲食店向けにリフォーム工事をされている物件でした。

末吉10

残りファサード壁と敷地の土間打ち工事完了前、といったところでお伺い、

末吉9

内装も綺麗に仕上がっており、さてここから現状を活かし

どのように理想の空間にしていくか、オーナー様と相談していきました。

そして完成したのが

末吉3

2月8日にオープンしました、「大衆酒場 末吉」さんです🌸

綱島に末吉、と聞いてピピッと来た方もいることでしょう。

そうです、以前綱島に1号店、『ダイキチきんぎょ』をお手伝いさせていただいた

ジュピターさんの2号店になります!

末吉6

今回はコンセプトが大衆酒場、既存のものや既製品もうまく取り入れながら

軽さの中に密度の高い、濃い、お店創りを進めていけたのではと思います。

1号店同様、ジュピターさんの楽しく、気持ちのこもったアイディア達が

温かく迎えてくれる、そんなお店です。

席はカウンターとテーブル席、

末吉7

入って右側には立ち呑み席も○。

気軽にさくっと、お一人でも入りやすい雰囲気になっています。

料理は大衆酒場らしくお酒のアテが小皿で色々と、

親しみ深いものからくすっと笑って頼みたくなるような

気になるメニューが壁にぺたぺたと貼ってあります☆

末吉1

もちろんどれも美味しくてお酒も食欲もススム逸品ばかり。

ちょっとイベントの前に、ちょっと小腹が空いたので、

ちょっと呑みたくなっちゃって、ちょっと通りがかったので、

どんな理由でも○。

ぜひふらっとお気楽に、綱島の名脇役、大衆酒場 末吉へお立ち寄りください^^


末吉11


☆お店情報
 店名:大衆酒場 末吉
 住所:〒223-0053 神奈川県港北区綱島西 1-12-6-101
 アクセス:東急東横線 綱島駅 西口より徒歩約2分




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  1. 2018/03/26(月) 20:15:52|
  2. 店舗

三鷹 ひな酉 ふじ乃


少しずつ春が近づいてまいりました。

明日が過ぎれば冬物仕舞えますかね...仕舞いたいですね(・Д・)ノ

早く暖かくなってほしいところです🌸



さて今日は、お店のリニューアルをお手伝いさせていただいた

三鷹『ひな酉 ふじ乃』さんです!

ふじ乃とらたま

リニューアル前は、ご存知『とらたま』さん。

麺から手作りで凄くこだわって、洗練されたとらたまのうどんは本当に美味しくて、

業態が変わってしまうのは弊社含めファンの方々も寂しいところでしたが (;_;)

とらたまのうどんは現在、岐阜クアリゾートでも生き続けていて(店名とりたま)

またいつか一店舗としても復活されることを願って、三鷹 とらたまと一旦お別れとなりました。


ベースはとらたまの造りを残しつつ、新業態へよりお店側もお客様側も使いやすいよう

雰囲気を含め、店内・外観共に一部化粧直しをさせていただきました。

ふじ乃3

お店の顔も赤提灯・縄のれんに変えて、

ふじ乃5

『ひな酉 ふじ乃』さんリニューアルオープンです!おめでとうございます!


今回、経営されているグッドファットさんの強みでもある『鶏』、

更なるは ひな鶏 の魅力を追求されたお店に生まれ変わりました。

ふじ乃10

メニューはひな鶏の唐揚げや

ふじ乃9

もも吉でお馴染みのひな鶏もも焼き、

ふじ乃6

そして名物は、、、

ふじ乃7

炊き鶏!!  ふぁ〜もくもくもく(湯気)

厳選された国産ひな鶏の半身をじっくりと炊き上げており、

ほろほろと身が柔らかく、でもぷりっとしていて、旨みをぎゅっと凝縮、クセが無いのにクセになる?

いくらでも食べれそうで罪悪感のない、美味しく優しい逸品です✨


他にも新鮮且つこだわりの、クオリティ高い一品たちが脇を固めて

食欲とお酒をそそります🍶

ふじ乃14

ふじ乃11

ふじ乃8

ぜひぜひ、なかなか味わえない旨みを求めて

三鷹『ひな酉 ふじ乃』さんへ行かれてみてください!




☆お店情報
 店名:ひな酉 ふじ乃
 住所:〒180-0006 東京都武蔵野市中町1-15-5
 電話: 0422-56-8441
 お店情報URL:ひな酉 ふじ乃 公式ホームページ
 アクセス:中央線 三鷹駅 北口より徒歩約2分




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  1. 2018/03/14(水) 12:15:15|
  2. 店舗

本厚木 なんのこれしき 酒処 やまだい


まだまだ寒いですが今日は少し春を感じました🌸


今年もお手伝いさせていただいたお店がオープンし始めていますが、

まずは昨年末まだ紹介できていなかったこちらのお店から!


場所は小田急線 本厚木駅、徒歩約8分ほどのところです。

工事前はパン屋さん、空間がいくつかに分けて使用されていたようです。

やまだい12

躯体以外の間仕切りの壁をどかっと壊しまして、約22坪、

舞台となるカウンターを中心に楽しい鉄板焼き居酒屋へ生まれ変わりました!

『なんのこれしき 酒処 やまだい』さん、2017年12月14日にオープンです!

やまだい2

カウンターは思い切って15席、詰めたらもう少し入る、

中心の舞台且つ心臓部を囲むライブ感のあるカウンター席です。

やまだい4

カウンターの雰囲気を感じながら右側にはBOX席、左側には長ベンチのテーブル席もあります。

シーンに合わせてお1人様から大人数でも楽しんでいただけるかと思います☆

やまだい7

入口を敢えてバックさせてテラス席もありますが、

エアコンも完備しているので季節問わず使用いただけると思います!


料理も目の前で魅せる鉄板料理から炉端からお肉から、考えられた美味しいものが沢山。

やまだい21

サイドメニューも美味しくて、個人的にネギたっぷりの焼きそばが好みすぎて毎回頼むこと待ったなしです^^

やまだい16


毎回そうですが、今回もオーナー 英さんの熱い熱い想いが

たっぷり詰まったお店になっています。

やまだい18

レセプションでど真ん中に立って、お店にかける想いを語る英さんの言葉、

ぐっときましたし感動しました!

お店は引き渡されましたが、ここからがスタートです!

私たちも引き続き応援させていただきます!


みなさんもぜひ近くにお越しの際は、やまだいへ気軽にお立ち寄りください☆



☆お店情報
 店名:なんのこれしき 酒処 やまだい
 住所:〒243-0003 神奈川県厚木市寿町3−1−1 ルリエ本厚木1F (1番奥)
 電話:046-259-7553
 お店情報URL:やまだい 公式ホームページ
 アクセス:小田急線 本厚木駅より徒歩約8分




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  1. 2018/02/24(土) 22:15:37|
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