FC2ブログ

空間デザインレシピ

表参道ー原宿に設計事務所を構え、空間デザインの面白さに明け暮れるTILTスタッフのブログ* 空間創りに繋がるシーンをアップします* 輸入・オリジナル・セレクトインテリア雑貨を販売するmono tilt情報もありますよ*

目黒 fours


11月も終わりに近づいてきました。

あと1ヶ月、慌てずケガなく、楽しんで過ごしたいものです🌳✨


さて今日は、忘年会・新年会にもおすすめしたい

ご褒美飯にもぴったりの、素敵なお店をお手伝いさせていただいたのでご紹介です。


場所は目黒駅から徒歩3分ほど、権之助坂を下る途中にあります。

階段を降りて地下の一室、以前は奥に一本カウンターのある飲食店だった場所です。

fours18

ここをスケルトンにし、ゼロからどんなお店にするか、どんな料理を出すか、などなど

オーナーさんと打合せを重ね、工事が進んでいきました。



そして10月1日、OPENを迎えました「fours」フー、こちらになります!

fours16

まずはファサードから、権之助坂を下って右側の建物、

ピタットハウスさんの右端に開かれた間口があり、

fours1

地下へ通じる階段が現れます。

ここをしっかりと降りていただくと

fours4

チラッと中が見えたその先に

fours5

ドンと空間が広がります!

今回比較的正方形に近い形だった為、中央に迫力あるコの字カウンターが実現。

キッチンも客席もワクワクする、ライブ感のあるカウンターとなっています。

お気軽に1名から2名様でも、コーナーで3名・4名様使いもありだと思います。

fours2

カウンター背後にはテーブル席もあり、友人との集まりや宴会などにも良い席です。

入口近くにはちょっとした小部屋もあるので、シチュエーションによりゆっくり個室利用も◯。


そんな雰囲気の「fours」フー、オーナーさんは言わずと知れた有名店の立上げ総料理長。

ご縁をいただき、言わずもがな、本当に美味しいものや食材について博識で勉強されていて

溢れんばかりの想いやアイデアをどう落としこむか、とにかく常にわくわく楽しんでいらっしゃる

そんな印象の素敵な方です🐻

どんな風に昇華されるのかとても楽しみにしていた料理たちが、ついにベールを脱ぎました✨

fours6

野菜たちに砂肝とチーズがトッピングされたfoursサラダ、

fours13

いちじく、レーズン、キャラメルナッツが最中にのったハニーチーズ、

fours10

トリッパとメンマのラー油和え、熊のお皿に乗せて登場、お酒も進みます。

fours9

旬の果物サワーはイチジクをいただきまして

fours15

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、こちら今まで食した中で1番ほろほろほどけてあっという間でした、

fours12

そして〆には注文後じっくり炊いていただいた、鯛の土鍋飯、

ほくほくでぱくぱく食べれてしまう、大満足の逸品でした✨


どれもが丁寧で、こだわっていて、どこか優しく、そして美味しい、

一口一口がご褒美のような大切に味わいたい料理ばかりでした🙏

フレンチビストロをベースに、国産の食材にこだわり、

季節の食材を活かしたメニューで楽しませてくださるそうです。

fours3

ぜひ頑張った日や疲れた日にも、大切な日や年末年始のご褒美にも、

ただただ美味しいものをいただきたい日常にも、

目黒foursを訪れてみてはいかがでしょうか。


☆お店情報
 店名:目黒 fours
 住所:〒153-0063 東京都目黒区目黒1-4-11 NTビル B1F
 電話:03-6421-7255
 お店情報URL:目黒 fours 食べログページ
 アクセス:JR山手線 目黒駅より徒歩3分




※株式会社 TILTからのお知らせ
店舗デザイン会社 TILTでは現在、スタッフを募集しております。
詳細はこちらのブログ、スタッフ募集のお知らせをご確認ください。
お気軽にご連絡をお待ちしております。



空間デザイン設計TILT

インテリア雑貨のウェブサイト mono tilt

  1. 2018/11/28(水) 12:05:28|
  2. 店舗